kräutersalz.

mmhhh.

heut mal wieder was aus der küche. hab von meinen eltern pflaumen bekommen. die sind ansich schon lecker! aber habt ihr schon mal mit salz probiert?

also mir schmeckts!!!!

...

die kräuterzeit ist ja schon voll im gange. ich habe schon einiges aufgehangen zum trocknen für den winter.

aber auch vom letzten sommer sind noch einige kräutlein übrig. und was ich schon immer probieren wollte...ist kräutersalz...

die meisten machen es aus frischen kräutern, die dann gemeinsam mit salz im ofen getrocknet werden.

aber ich nehme dazu die kräuter, die übrig geblieben sind. das erspart mir den backvorgang. und schmeckt nicht weniger gut!!

...

was ich genommen habe?

.

ca. 2 tl. zitronenmelisse

1 tl bergbohnenkraut

2 tl. oreganoblüten

2 tl. lavendelblüten

2 tl. rosenblütenblättchen

2 tl. schafgarbe

1 tl. salbei

..

alles im mörser zermörsern...*lach*

.

ich habs dann mit 50 gr. grobem meersalz

und 200 gr. salz gemischt.

und alles noch einmal gaaanz kurz mit der maschine zerkleinert.

...

nun sollte es ca. 2 wochen ruhen...aber ich habe mir schon was weg genommen zum probieren und es schmeckt jetzt schon kööstlich!!

..

ich liebe die sommer herbstzeit!

es riecht im ganzen haus nach pfefferminze, ringelblumen...

ach einfach nach allem schönen was der garten...die natur... hergibt.

ich geh jetzt gleich mal und hol mir ein sträußlein für den tisch und für die tür und werde dann ein butterbrötchen mit kräutersalz geniesen!

liebe grüße. sania.

lecker tomatenbrot.

so, also meine gedanken waren heute zwar mit ganz anderen dingen beschäftigt, aber weil ich mich heute so über frisches brot gefreut habe....da schreib ich einfach darüber.

frisches brot...da kann ich einfach nicht widerstehen!!!

.

kalte butter drauf...

.
und der absolute geniale hammer!! die eigenen tomaten. da schmelz ich weg. seit ein paar tagen gibts nix anderes zum abend.
.

da ich sowieso immer alternativen zu fleisch und wurst such, ist das jetzt das schönste was ich mir tun kann.

ich habe berichte gesehen..in letzter zeit zu hauf, bei denen es um tierhaltung, tierschlachtung ging. ich bin erschüttert. zu spät? nein. habs halt vorher immer nur gehört...aber gesehen nicht. schlimm. mein geflügelbierschinken ist mir aus dem mund gefallen und ich weiß, dass jetzt der punkt für mich da ist nein zu sagen.

ich liebe nicht nur meine hunde. nein auch andere tiere. so ist das.
.

und sonst? bleiben abends nur noch die krümel übrig.......

schöne grüße. sania.

mmmhh, lecker!

na wie ist es? freut ihr euch über den sommer? dann dürfte euch das erste fotos eine kleine erfrischung bringen, zumindest so gedanklich. oder?

das waren die fichten im winter. und wenn ich ehrlich bin ...sooo schnell mag ich das kalte wetter nicht wieder.

ich genieße den sommer!

hier im haus merke ich nicht viel vom heißen wetter. unsere wände sind so dick, da ist es eher kühl und ohne jacke geh ich dann meistens nicht weg, bis ich nach draußen komme und geschockt bin, wie heiß es ist. *lach*

aber macht nichts. so gönne ich mir gerade ein gläschen magenbitter. nicht, dass ich was am magen hätte, hihi, nein ich koste mal zusammengebrautes.

..

ich schrieb schon einmal, dass ich *dannenboomnadeln* eingelegt habe.

aaalso. erst zwei hände voll fichtennadelspitzen...im mai...für zwei wochen in korn einlegen. es färbt sich allmählich hellgelb.

dann abseihen.
..

und zwei wochen in kiefernnadelspitzen...auch im mai....im selben schnaps für zwei wochen einlegen.

dann lediglich dran riechen ...nicht kosten...nur abseihen.
anschließend habe ich 200 gr braunen krümelkandis darin aufgelöst.

und noch einmal stehen gelassen....
..

bis heute!!! heute dachte ich mir probier ich mal....und? lecker.

schmeckt aber gar nicht bitter. evtl. das nächste mal weniger zucker!

ich werde aber nicht weiter naschen, denn ich wills umfüllen in eine schöne flasche, die bekommt dann das zaubergartenmännlein zum geburtstag....ist aber noch eine weile hin.

also, dann wünsche ich euch mal eine richtig schöne woche mit wetter welches euch gut gefällt!!

liebe grüße. sania.

mein flower power...

der erste krativtag 2011 und ich bin wieder mit dabei.

ELLEN ruft jedes jahr zu kreativtagen auf und dieses mal unter dem motto

FLOWER POWER.

.

meinen flower power kreativtag widme ich dem löwenzahn,

der mir ein sonnstrahlen ins gesicht zaubert.

vor langer zeit war der löwenzahn für mich einfach nur ein kraut welches nur an die hasen verfüttert wurde. *das ist giftig* wurde mir mit auf den weg gegeben.
.

später dann als meine tochter laufen konnte, sah ich ihn schon mit anderen augen. sie sammelte jedes jahr die gelben wunderschönen blüten für die mama. wie ihre kleinen patschehändchen danach aussahen muss ich ja nicht weiter erläutern. und bei jedem spaziergang lief sie durch die wiesen um die pusteblumen anzustupsen.

sie tanzte regelrecht mit dem wind und den kleinen samen um die wette.

ein bild für die götter.
.

heute ist meine tochter längst groß aber sie liebt den löwenzahn und diesen tanz noch immer.

und wenn es nichts mehr zu tanzen gibt, dann wenigstens das goldig klebrige etwas auf dem brot oder dem eierkuchen.
.

dafür lässt sie alles andere stehen...und nicht nur sie!
.

löwenzahnsirup aus dem zaubergarten.

ich habe dafür drei hände voll blüten genommen und sie in einem liter wasser aufgekocht und über nacht stehen lassen.

dann abseihen und mit wasser auffüllen damit es wieder einen liter ergibt.

ich habe 800 gramm braunen zucker dazu gegeben und es unter rühren noch einmal aufkochen lassen.

dann auf kleiner flamme reduzieren lassen.

wenn es klebrig wird in gläser füllen - abkühlen.
.

und dann muss man es sich im garten bei wunderwarmen sonnenschein gemütlich machen.

den tisch mit zauberhaften dingen decken.

die vögelchen zum gesang einladen.....
.

und den zauberhaften augenblick des geniesens auf sich wirken lassen.

haaaach.

spürt ihr auch die power?

die power des löwenzahns, der sonne und der freude am leben.

DANKE ELLEN!!

es hat mir wieder richtig freude gebracht!

liebe grüße. Sania

grüner donnerstag.

nachdem ich es mir heute morgen schon bei einer halben scheibe vollkornbrot mit was goldigem drauf im garten gemütlich gemacht habe und ich überlegt habe was es alles so zum essen über ostern geben könnte...

kam mir die idee den gründonnerstag heute mal wörtlich zu nehmen.

und hab heute einen grünen kartoffelbrei mit ei fürs mittagessen zubereitet.

dazu hab ich die kartoffeln wie gewohnt gekocht und zerstampft.

aus dem garten holte ich mir ;

drei stengel liebstöckel,

drei stengel majoran,

drei stengel oregano

und

drei stengel zitronenthymian.

feinsäuberlich alle blätter abzupfen

und mit ein viertel stück butter

und einer prise salz
pürieren und mit milch und den stampfkartoffeln vermengen.

.

OK, bei mir ist es kartoffelbrei geworden!

ich hab den grünen kartoffelbrei auf meinen grünen teller angerichtet.

.
hab die grüne tischdecke hervorgekramt und habe im garten zu mittag gegessen.
und?
es war köstlich!
heut noch was einkaufen, ich brauche nicht viel, denn mein mann mus arbeiten und angeln mit seinen freunden.
ich mach es mir gemütlich und melde mich bestimmt noch einmal vor dem osterfest....
bis dann Sania

brotmaschinengeschichte.

ich musste ganz schön lachen. hatte nämlich die brotmaschine ausgetauscht gegen diese hier.

mein mann dann beim abendbrot......

*mausi....unsere brotmaschine ist wohl kaputt?*

ich: *ja, hasi * kicher*warum fragst du?*

er: *na du würdest doch nie so ein blödes ding gegen unsere elktrische ohne grund austauschen...*

ich: *nöööö, niemaaals*

mein mann erzählte dann noch die storry vom morgen. er hat nämlich so seine rituale: in die küche gehen, wasserkocher befüllen, einen meßlöffel kaffee und zwei teelöffel zucker in die größte tasse. stecker von der brotmaschine einstecken........

er suchte und suchte den stecker, ging der leitung vom wasserkocher sogar hinterher. hä? die brotmaschine steht doch da, wo ist dann der stecker? (morgenblindheit wahrscheinlich)

bis er dann endlich feststellte, das das ne andere brotdingens ist...und was für eins.....

..

*hüstel* ....mein mann glaubt immer noch, dass die maschine kaputt ist.

ist das schlümm?

er fragte mich noch...

*mausi, du würdesst doch nicht wegen meinen vier scheiben brot am morgen strom sparen wollen, oder?*

*nöööööö*

..

nö, deswegen hab ich auch nicht getauscht, einfach weil die brotmaschine, also die elektrische, noch hässlicher war als diese. mir wäre eine richtig alte noch lieber gewesen. mal sehen was sich so findet, denn diese ist mir noch zu modern......

jetzt geh ich erstmal mein morgenkäffchen trinken, heute mal draußen, denn die sonne lacht schon.

und mit meiner mir schon ans herz gewachsenen rosentasse. es war das trösterchen von steph aus der kleinen werkstatt.

liebe steph, tausend dank an dich!

ich liebe sie. die tasse.

euch einen schönen sonnigen tag auch im herzen!!

Sania

küchengeschichten.

küchenfee hat sich angeputzt und mit sooo schönem *fettabwehrgeschirr* (hihi) gehts gleich mal noch besser. (eine mit rosenmuster wäre mir lieber... *träum*)

nachdem wir gestern einen aussgiebigen

*muttertochtershoppingvormittagbisnachmittag* hatten....

ging es anschließend ans ....

*eingemachte*.

ja, von den nerven her....

im glas ist meine gewürzmischung. speziel für hühnchen.

viele gäste hatten sich angekündigt.

dauerstress in der viel zu kleinen küche ...

hühnchen schmoren.
allerhand andere fleischige gerichte, da *richtige* männer fleisch essen
*müssen*.




aber auch etwas süßes gab es.
vorher natürlich.




obstböden hat sich das kind gewünscht.
mit kirschen und karamellisierten bananen.

und mit sahne natürlich.

und mit schokolade.

.

viele familiengeschichten wurden aufgedeckt.

welche, die ich kannte. und welche, die mir neu waren.

und:

ein kind war überglücklich weil geburtstag.

und ein kind war traurig weil es in der liebe nicht klappt, mit tränen in den augen....

.

einige familienmitglieder sind froh endlich wieder alleine zu sein.

andere feiern ihre liebe...

.

einer ist vor drei tagen gestorben.

.

.

was ist das.

das leben.

hin und her gerissen in den emotionen.

und bloß nicht sich selber verlieren.

alles wird unwichtig.

wie dem auch sei.

habt ein schönes wochenende.

gefüllte paradiesäpfel.

*gefüllte tomaten* (auf dem foto noch vor dem backen) gabs auch noch an silvester.

und ich möchte nicht versäumen euch das rezept zu verraten. die waren nämlich auch sehr lecker und die gibt es bei uns demnächst auch wieder.

ich habe eiertomaten genommen, so vier stück.

.

deckelchen abschneiden,

fruchtfleische rausnehmen und in ein sieb mit salz geben,

zum abtropfen.

fruchtfleisch anschließend kleinschneiden in ein kl schüsselchen.

einen viertel fetakäse fein hacken und dazu geben.

einen viertel büffelMozarella fein hacken und auch dazu geben.

zwei oder drei scheiben schinken fein würfeln und dazu geben.

pfeffer, salz.

basilikum (von der fensternbank) fein zupfen und dazu geben.

zum schluss noch einen gehäuften eßlöffel semmelmehl dazu.

.

alles gut vermischen und in die tomaten geben.

ich hab auch die deckel gefüllt.

schön in eine gefettete auflaufform setzen und ab in den warmen backofen.

in meinem ofen so ca. 30-45 min (ich weiß es nicht mehr so genau), bei 175 grad.

also wenn sich goldgelbe stellen bilden, dann sind sie gut.

und schmecken suuper lecker!

.

zum glück ist es jetzt milder draußen. das gefällt mir.

meine weihnachtsdeko steht noch. und auch mein baum. der nadelt noch überhaupt nicht. ist ja logisch, der kam frisch geschlagen direkt aus dem garten.

ich habe noch nicht das bedürfniss alles wegzuräumen. ich möchte noch ein wenig mit lichtern sitzen und träumen.

es gab zeiten da flog der baum schon am 3.1. raus.

dieses jahr ist eben alles anders.

abends sitze ich am baum und häkle.

lasse situationen an mir vorbei ziehen.

hoffe auf neue ideen oder eingebungen.

zwinge mich zur ruhe.

nun wünsche ich euch noch ein schönes wochenende!!!!

seid lieb gegrüßt.

frischKäse

die feiertage sind längst vorbei. die meisten gehen wieder arbeiten.

ich vergnüge mich mit häkeln und solerlei dingen.

.

da zeig ich euch mal noch fotos von meinem ...ja so art frischkäse.

vom silvesterabend.

ich sag euch. es war vielleicht das erste mal, dass ich dies ausprobiert habe, aber ganz bestimmt nicht das letzte mal!!!

ich hatte so ein ähnliches rezept noch im kopf von ddrZeiten. habe aber das rezept nicht gefunden. wusste nur ; quark abtropfen.

nuja.

also habe ich einen becher quark mit einer packung süßer sahne über nacht in ein sieb zum abtropfen getan... nicht noch ausdrücken!, denn sonst wird die masse zu trocken.

die masse in eine schüssel geben und mit der gabel noch einmal mit kräftig salz vermengen.
.

dann habe ich meiner phantasie freien lauf gelassen.

einzelne bällchen formen und in frisch gemahlenem pfeffer wälzen.

oder.

in einer mischung aus curry und paprikapulver wälzen.

oder.

in gemahlenen haselnüssen.

oder.

etwas meerrettich direkt in die masse mischen.

einfach nur zuaberhaft lecker.

ganz wirklich!

sicherlich gibt es noch ganz viel mehr varianten zum reinmischen oder außen *rumwälzen*.

vor allem wenn draußen wieder frischer schnittlauch wächst...oder solche kräutlein.

.

uns hat es jedenfalls lecker geschmeckt.

und wenn ich sehe wie teuer diverse frischkäsesorten sind...so ist das eine gute alternative.

...jetzt wo wir sowieso sparen müssen.

gut. nicht?

habt eine schöne woche!!

speisen.

.

mh. basilikum.
.

.

fein gezupft.

.

.

ins rote bettchen.

.

.

und heiße schnörgel.
.



.
verfeinert mit goldenem honig.
.

.

und herzhaftem öl.
.

.

fürs *prünzess`chen* zum heiligen abend.
.

.

für uns gabs kartoffelsalat.

(mein mann mit knackern)

und heringssalat.

.

und jetzt mag ich erstmal nix mehr essen.

dicke gans haben wir dieses jahr weggelassen.

es gab kamerunschaf.

ganz lecker.

trotzdem. mir zu viel.

.

was gibt es zu silvester??

ich mag salate nicht mehr sehen.

vorschlag vom manne; fondue

.

aber wieder fleisch?

mag ich eigentlich nicht.

und dann das heiße fett auf dem tisch.

da macht sich bei mir panik breit, dass es überkochen könnte.

vom geruch in der wohnung mal abgesehen.

was macht iht ihr?

an silvester??

habt ihr ein paar vorschläge?
.

und einen vorsatz habe ich :

fürs neue jahr:

einige von den kilos werde ich übers *feld* schicken.

sie können sich woanders festkrallen, aber nicht mehr bei mir.

so.

nun noch paar tage sinnfrei verleben.....

bis dann.

adventszeit.

nun ist der vierte advent also auch schon vorbei.

so schnell geht es auf weihnachten zu.

ich habe noch kein geschenk eingepackt.

stattdessen hab ich kuchen gebacken, möbel gerückt....achja und bei meiner psycholgin war ich heute auch endlich mal wieder.

den letzten termin musste ich ja absagen wegen schneetreiben.

jetzt geht es mir nur leicht etwas besser.

ich muss dringend zur ruhe kommen.

ist leichter gesagt, als getan.

innerliche unruhe treibt mich an immer etwas zutun.

alle sagen;* lass dir die adventszeit guttun*

aber so einfach geht das nicht.

naja. jetzt stehen die möbel wo sie besser aussehen.

der *danneBaum* steht schon in den startlöchern.

und einen weihnachtskuchen zeige ich euch jetzt auch noch.

.

der ist total improvisiert...aber soo lecker.

hier der teig:
125 gr zucker
2 eier, beides schaumig schlagen
125 gr mehl dazu
und 1 teel. backpulver
dann ca 6 äpfel, die kleingeschnitten und
mit zucker/zimtmischung bestreut werden
eine halbe packung marzipan drüber krümeln
und eine hand voll crannberries


.
anschließend aus 125gr butter
125 gr zucker /ich mag den braunen
und 200 gr mehl streusel streuseln
und drüber streuseln
ab in den ofen
in meinem ca eine stunde bei 175 grad.


.
zum schluss mit *puzu* besteuben
und sich schmecken lassen.
aber vorsicht!
den heißen kuchen niemals auf eine schöne alte kuchenplatte von der schwiema stellen, sonst geht es euch wie mir und die schöne alte kuchenplatte ist entzwei....
*schnief*
.

so ist das eben, wenn man nicht nachdenkt und alles schnell schnell fertig haben will.
ich bemühe mich um langsamkeit.
um ruhe.
um entspannung.
achtsamkeit.
im hier und jetzt.

schöne weihnachtswoche!
euch allen!
und mein baum wir dieses jahr BUNT: